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Restaurantes Yakiniku

Tenha uma experiência gastronômica oriental

Uma coisa que é muito interessante nos restaurantes yakiniku é o fato de você mesmo escolher e grelhar a carne de sua preferência, deixando-a no ponto agradável ao seu paladar. Isso faz com essa experiência gastronômica seja mais social e divertida!

No centro de todas as mesas, há uma churrasqueira a gás. Ao redor do anel superior da grade há orifícios que sugam a fumaça. A tecnologia sem fumaça permite que você ajuste a churrasqueira em um calor adequado para evitar longos tempos de cozimento.

 

Yakiniku (焼き肉 ou 焼肉), que significa “carne grelhada”, é um termo japonês que, em seu sentido mais amplo, refere-se a pratos com carne grelhada. O “yakiniku” originalmente se referia ao “churrasco” que foi dado por um escritor japonês, “Robun Kanagaki (仮名垣魯文)” em seu livro, “Seiyo Ryoritsu (que significa “manual da comida ocidental”)”, em 1872 (Período Meiji).

A carne tem sido comida no Japão desde o período Jomon. No entanto, a ascensão do budismo tornou tabu comer carne e consequentemente algumas pessoas teorizaram que a carne desapareceu da mesa do período Edo. O termo “yakiniku” associou-se com a culinária derivada da coreana durante o início do período Showa. Devido à Guerra da Coreia, os restaurantes coreanos no Japão foram divididos em norte coreanos (Chōsen) e sul coreanos (Kankoku). Os “restarantes de yakiniku” surgiram como um termo politicamente correto para se referir a restaurantes de ambos os tipos.

O molho para Yakiniku é um molho para churrasco ao estilo japonês muito saboroso.
No churrasco japonês, cada pequena fatia de carne é assada individualmente diretamente na grelha juntamente com seus legumes preferidos e então mergulhada no molho yakiniku.
Necessário conservar em geladeira, conforme orientações da embalagem, após aberto.

Molho apimentado suave para carnes.

Modo de preparo:
Pronto para usar, adicionar em carnes e churrascos.

Ingredientes: Molho de soja, açúcar. maçã, limão, sal, cebolinha, gengibre, óleo de gergelim, mel, gergelim.
Contém Glúten.

Após aberto, conservar em geladeira.

 

Hoje, ele geralmente se refere à carne em pedaços pequenos cozinhados ao estilo japonês (normalmente carne bovina, víscera e verduras em grelhas ou frigideiras) sobre a chama de carvão de madeira carbonizada por destilação seca (sumibi, 炭火) ou grelha à gás ou elétrica. Na América do Norte, China continental e Taiwam, o yakiniku também se refere ao churrasco japonês enquanto no Japão a origem se tornou um assunto a ser debatido, visto que ele tradicionalmente é considerado como culinária coreana.

Em 2002, o programa da NHK Ningen Kouza (NHK人間講座, literalmente Aula sobre humanidade da NHK ) afirmou: Enquanto alguns tendem a pensar que o yakiniku veio da Coreia, elas nasceu no Japão do pós-guerra. No entanto, há aqueles que dizem que apesar de o yakiniku ter começado no Japão, eles acreditam que foi feito pela primeira vez por zainichi da Coreia e devem portanto ser considerados como da culinária coreana.

 

O yakiniku é uma variante do bulgogi que foi modificada por coreanos zainichi (coreanos no Japão) para ter mais apelo ao gosto dos japoneses. O estilo atual dos restaurantes de yakiniku também derivam dos restaurantes coreanos de Osaka e Tóquio que abriram por volta de 1945.

Em um restaurant de yakiniku, os clientes pedem alguns tipos de ingredientes crus preparados (individualmente ou em conjunto) que são trazidos à mesa. Os ingredientes são cozinhados pelos clientes em uma grelha construída na mesa durante a duração da refeição, algumas peças por vez. Os ingredientes são mergulhados em molhos conhecidos como tare antes de serem comidos. O molho mais comum é feito de molho de soja misturado com saquê, mirin, açúcar, alho, suco de fruta e gergelim. Molhos a base de alho e chalota ou missô são usados algumas vezes. Diferentes tipos de acompanhamentos coreanos como kimchi, nameul, bibimbap também são servidos juntos.

Quase todos os restaurantes yakiniku serão no estilo Nomihodai (“tudo o que você puder beber”) e Tabehodai (“tudo o que você puder comer”). Isso significa que você paga um preço fixo por um tempo determinado e tem a oportunidade de consumir o máximo que conseguir!

A maioria dos restaurantes também oferece uma variedade de opções que você pode comer, com diferentes carnes para serem grelhadas e outras opções de comidas e sobremesas. Em relação às bebidas, também existe uma grande gama de opções, incluindo bebidas alcoólicas!

Para conhecer os restaurantes especializados em Yakiniku no Japão e mundo a fora visite nosso aplicativo BYGS e descubra qual o mais próximo de você.

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