Yakiniku Restaurante

Vive una experiencia gastronómica oriental

Una cosa que es muy interesante en los restaurantes de yakiniku es el hecho de que tú mismo eliges y asas la carne de tu preferencia, dejándola en el punto que más te guste. ¡Esto hace que esta experiencia gastronómica sea más social y divertida! En el centro de todas las mesas hay una barbacoa de gas. Alrededor del anillo superior de la rejilla hay orificios que succionan el humo. La tecnología sin humo le permite ajustar la parrilla a un calor adecuado para evitar tiempos de cocción prolongados. Yakiniku (焼 き 肉 o 焼 肉), que significa «carne a la parrilla», es un término japonés que, en su sentido más amplio, se refiere a platos con carne a la parrilla. El «yakiniku» se refería originalmente a la «barbacoa» que dio un escritor japonés, «Robun Kanagaki (仮 名 垣 魯 文)» en su libro, «Seiyo Ryoritsu (que significa» manual de comida occidental «)», en 1872 (período Meiji).
La carne se consume en Japón desde el período Jomon. Sin embargo, el auge del budismo hizo tabú comer carne y, en consecuencia, algunas personas teorizaron que la carne desapareció de la tabla del período Edo. El término «yakiniku» se asoció con la cocina de origen coreano durante el período Showa temprano. Debido a la Guerra de Corea, los restaurantes coreanos en Japón se dividieron en norcoreanos (Chōsen) y surcoreanos (Kankoku). Los «restaurantes yakiniku» surgieron como un término políticamente correcto para referirse a los restaurantes de ambos tipos.

La salsa Yakiniku es una salsa barbacoa al estilo japonés muy sabrosa. En la barbacoa japonesa, cada pequeña rebanada de carne se asa individualmente directamente en la parrilla con sus verduras favoritas y luego se sumerge en la salsa yakiniku. Es necesario conservar en nevera, de acuerdo con las pautas de embalaje, después de abrir. Salsa picante suave para carnes. Preparación: Listo para usar, agregar a carnes y parrilladas. Ingredientes: salsa de soja, azúcar. manzana, limón, sal, cebollino, jengibre, aceite de sésamo, miel, sésamo. Contiene gluten. Una vez abierto conservar en el frigorífico.

Hoy en día, se suele referir a la carne en pequeños trozos cocidos al estilo japonés (generalmente ternera, despojos y verduras en parrillas o sartenes) sobre una llama seca de carbón de leña carbonizada destilada (sumibi, 炭火) o parrilla de gas o eléctrica. . En Norteamérica, China continental y Taiwam, el yakiniku también hace referencia a la barbacoa japonesa mientras que en Japón el origen se ha convertido en un tema de debate, ya que tradicionalmente se considera como cocina coreana.
En 2002, el programa de NHK Ningen Kouza (NHK 人間 講座, literalmente Clase de Humanidad de NHK) declaró: Si bien algunos tienden a pensar que los yakiniku vinieron de Corea, nacieron en el Japón de posguerra. Sin embargo, hay quienes dicen que aunque el yakiniku comenzó en Japón, creen que fue elaborado por primera vez por el zainichi coreano y, por lo tanto, debe considerarse como cocina coreana. Yakiniku es una variante de bulgogi que ha sido modificada por el coreano Zainichi (coreanos en Japón) para atraer más el gusto japonés. El estilo actual de los restaurantes yakiniku también se deriva de los restaurantes coreanos en Osaka y Tokio que abrieron alrededor de 1945. En un restaurante yakiniku, los clientes piden algunos tipos de ingredientes crudos preparados (individualmente o juntos) que se llevan a la mesa. Los ingredientes son cocinados por los clientes en una parrilla construida en la mesa durante la comida, unos pocos trozos a la vez. Los ingredientes se sumergen en salsas conocidas como tara antes de comerse. La salsa más común está hecha de salsa de soja mezclada con sake, mirin, azúcar, ajo, jugo de frutas y sésamo. En ocasiones se utilizan salsas a base de ajo y chalota o miso. También se sirven juntos diferentes tipos de guarniciones coreanas como kimchi, nameul y bibimbap.

 

Casi todos los restaurantes de yakiniku estarán en el estilo Nomihodai («todo lo que puedas beber») y Tabehodai («todo lo que puedas comer»). ¡Esto significa que paga un precio fijo por un tiempo determinado y tiene la oportunidad de consumir tanto como pueda! La mayoría de los restaurantes también ofrecen una variedad de opciones que puedes comer, con diferentes carnes para asar y otras opciones de comida y postre. En cuanto a bebidas, también hay una amplia gama de opciones, ¡incluidas las bebidas alcohólicas! Para conocer los restaurantes especializados en Yakiniku en Japón y alrededor del mundo visita nuestra aplicación BYGS y averigua cuál es el más cercano a ti.

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